Sobrecoxas de frango na cerveja

Ingredientes:

8 sobrecoxas de frango desossada (1 quilo)
2 xícaras (chá) de cerveja
½ xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 tomates médios, sem pele e sem sementes picados
sal e pimenta-do-reino


Modo de Preparo:
Lavar as sobrecoxas, secar com papel toalha e temperar com sal e pimenta-do-reino. Empanar com farinha de trigo. Em uma panela, aquecer no seu Fogão Clarice o azeite de oliva e fritar o frango por 7 minutos, ou até dourar. Juntar a cebola e os tomates e refogar por 4 minutos. Adicionar a cerveja, acertar o sal e cozinhar no seu Fogão Clarice em fogo baixo com a panela tampada por 8 minutos, ou até o frango ficar cozido e macio. Servir o frango acompanhado de pimenta cambuci frita.